為此，從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中，梳理出具代表性的10個(gè)問(wèn)題，加以解答，還原大紅袍的真相，讓喝茶變得簡(jiǎn)單。
1
大紅袍是紅茶嗎？
紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶，并不因?yàn)槊种泻?/span>“紅”字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶并非白茶一樣。
2
大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系？?
武夷巖茶是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種，進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品種特征的烏龍茶。
大紅袍，享有武夷巖茶茶王的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。
3
大紅袍是茶樹(shù)品種名還是茶葉產(chǎn)品名？
大紅袍，既是茶樹(shù)品種的名稱(chēng)，也是茶葉產(chǎn)品的名稱(chēng)。兩者有聯(lián)系，但茶樹(shù)品種不等于茶葉產(chǎn)品。
4
為什么市面上賣(mài)的大紅袍價(jià)格相差那么大？
大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。所謂的大紅袍天價(jià)也基本由它的拍賣(mài)價(jià)所創(chuàng)造，它的價(jià)格除了原料價(jià)值、工藝價(jià)值，還包括文化價(jià)值，相當(dāng)于收藏品，不可復(fù)制。但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō)，姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn)，即使停產(chǎn)之前，產(chǎn)量也很少，絕少市場(chǎng)流通的可能性。
現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。純種大紅袍是來(lái)自母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖，同時(shí)單獨(dú)采制加工而成，由于產(chǎn)量稀少有限而價(jià)格昂貴；市面上的大紅袍多數(shù)都是拼配大紅袍，它是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成，香氣和口感在一定程度上都有所改良，原料來(lái)源相對(duì)豐富，從而價(jià)格較低。除此之外，不同地域、不同等級(jí)的大紅袍價(jià)格也會(huì)相差懸殊。
5
拼配大紅袍質(zhì)量能好嗎？?
茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣，都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)，同時(shí)能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。自從茶葉成為商品，拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過(guò)程是一種很特殊的過(guò)程。
由于茶青的來(lái)源、采摘時(shí)間、做青技術(shù)不同，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握，都有可能影響到成品茶的質(zhì)量。所以，盡管是同一個(gè)茶廠，不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。而市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，就必須進(jìn)行合理拼配。當(dāng)然，這種拼配的技術(shù)含量是比較高的。所以，只存在拼配得好不好的問(wèn)題，拼配本身是無(wú)可非議的。
6
在武夷山當(dāng)?shù)啬苜I(mǎi)到好的大紅袍嗎？
大紅袍產(chǎn)自于武夷山，但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I(mǎi)到好的大紅袍。買(mǎi)到好茶與否完全取決于購(gòu)買(mǎi)者的本事，如果想去當(dāng)?shù)刭I(mǎi)茶，自己又不懂如何評(píng)判茶的好壞，還是可能會(huì)買(mǎi)不到好茶。
7
沖泡大紅袍時(shí)，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫，這是否說(shuō)明茶很臟？
茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)泡沫，主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外與茶葉里的果膠也有關(guān)系。如果第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這與泡茶所用的水有關(guān)。
泡茶最好用軟水，如純凈水。所以，茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的，泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。
8
為什么大紅袍喝起來(lái)有火味？?
第一次喝大紅袍類(lèi)的巖茶，聞到的糊味叫火味(香)，類(lèi)似咖啡的焦香。如果焙火程度較高，時(shí)間較長(zhǎng)，火香會(huì)比較濃郁。
9
為什么在家泡的大紅袍不如茶店里的味道好？
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù)。茶葉的口感除了取決于茶葉本身，還與沖泡茶葉的器具、水有非常大的關(guān)系，尤其茶葉浸泡時(shí)間、水量和水溫對(duì)茶葉的口感影響最大。
茶葉店里的店員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來(lái)說(shuō)他們泡的茶自然口感會(huì)更好。大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說(shuō)明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作，技術(shù)并不難掌握，切不可完全排斥技術(shù)或者刻意追求技術(shù)反而使喝茶成為負(fù)擔(dān)。
10
大紅袍能儲(chǔ)存多久？
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等，儲(chǔ)存時(shí)一般需要盡量選擇避光、防潮、通風(fēng)和無(wú)異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質(zhì)期一般為2-3年，根據(jù)焙火程度高低，其儲(chǔ)藏也有所區(qū)別。焙火程度低的大紅袍不耐儲(chǔ)藏，因?yàn)橄銡庖装l(fā)散；焙火程度高的大紅袍火工足，相對(duì)耐儲(chǔ)藏一些，往往要先放一段時(shí)間，火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后，口感、香氣會(huì)更優(yōu)異。
免責(zé)聲明：本文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，不代表《中國(guó)茶商》客戶(hù)端自媒體的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除！
完
